今年的早餐赛道，大事件一个接一个。

年初，开在LV旁边的顶奢早餐店，“早餐中的爱马仕”桃园眷村大面积倒闭，

巅峰时期在全国拥有40多家门店，如今仅剩4家，被爆出品牌似乎已经“撑不下去了”。

3月底，海底捞摆摊卖早餐的新闻登上微博热搜，从不同内馅的包子，

到烧麦、鸡蛋、玉米、粥、牛肉……均价1.5元就能解决一顿早餐。

其中，5毛钱一个的豆沙包、3块钱两个的糯米烧麦，被网友直呼

“这是要干倒街边早餐店啊！”

吉野家也在3月底推出了5.9元起的全新早餐产品，

从锅贴到卷饼，1周7天不重样的中式早餐，3款粥品和7款主食自由组合。

比如北京一家精致西餐品牌Wobbit窝边草，人均1-200+的定价，开业多年，

一句消费者口口相传的“我不是兔子，窝边草真好吃”成了很多年轻人心中的“老网红代表”。

4月底窝边草上线了“9.9元早餐”，套餐中包括以往要60+才能买到的北非蛋及咖啡；

兰州最早的本土精致西餐品牌小蔚炉AZURE西餐厅，

也在4月份重新上线了早午餐，推出日日不同的早午餐并且工作日半价。

细数近两年的餐饮市场，从正餐到快餐，从西餐到茶咖，从便利店到菜市场，甚至连公交车都来跨界卖早餐了。

正餐赛道中，不管是人均上千的贵价餐饮，还是人均不过百的平价餐饮，都盯上了早餐时段。

想吃平价的，有紫光园的4.9元早餐团购套餐，不到5块钱的价格，拿下中式油饼、牛肉豆腐脑

和茶叶蛋三件套，管饱的同时，兼顾了碳水和蛋白质。在社交平台上，

紫光园活成了打工人的“新宠”，越来越多的年轻人把紫光园当成“社区食堂”，

承包了自己的一日三餐。

想吃点“高端”的，也有新荣记的荣小馆，单品2-30元，人均50元的价格就能吃到“米其林级别的早餐”。

也不止餐饮品牌们跨界卖早餐，扩大时段丰富品类，各种异业大佬们也在加注早餐市场。

比如711、罗森等便利店，每逢工作日早上总会大排长龙，不到10块钱的价格、

不到5分钟的时间，就能够解决一段早饭，对很多写字楼打工人来说，简直天选“早餐店”。

饮品赛道中，几乎家家都有“9块9早餐”，仿佛谁不上新个早餐谁就out了。