餐饮市场竞争激烈，消费者喜新厌旧，这些因素倒逼餐饮企业不断自我升级更新迭代。

众多老字号消亡，都是死于“缺乏创新，无法自我迭代”。

因此，餐饮行业市场的竞争已发展到品牌竞争的新阶段，站在市场变革大潮中，企业要么升级应对，要么无作为等死。危机与机遇并存，餐饮品牌时代，品牌升级该从哪些方面着手？回到本质上来看，品牌升级是在升级消费者价值。

叁拾伍品牌创意机构认为品牌升级要从产品、空间、品牌、消费者考虑。

一、清晰消费者价值

餐饮品牌只有持续保持精进、跟上时代的步伐、让自己做得更好，把握好市场的动态和方向，最终达到升级的目的和效果。品牌升级首先就是清晰地定义我们提供的顾客价值。

打造以产品为核心的价值体验场景，定位我们的产品，定位我们的店面，定位我们的服务，并输出相应的价值体验，记录我们对顾客的深入洞察，与他们形成强烈的共鸣。

最终我们通过定义顾客价值，通过打造以产品为核心的价值体验形成顾客的共鸣，通过营销去放大这个共鸣，放大这个口碑，提升了让顾客感受到他买对了的能力。当他不断地买我们的时候，我们才有条件、有资本、有能力回过头来从起点上再次去提升创造顾客价值的能力。

二、产品价值

产品：新消费时代，用户自传播是核心KPI。

当下消费市场主力群体为90-00后，保持产品的好吃、好看、好玩便是餐饮品牌产品层面赢得用户的关键KPI。以用户体验为中心设计，增强顾客用餐到手的幸福感及传播率。

不管怎么升级，能让餐厅留住顾客的最终都是产品，但想要用新的烹饪手法制作新奇的菜肴，对于大部分餐饮企业来说都是很困难的事儿。

因此，从产品相关的其他领域寻求突破，是产品升级最便捷的方法。

三、空间

新消费时代，品牌的场景价值。

星巴克上海烘焙工坊的开业吸引了几乎全行业的目光。

这座烘焙工坊集合了烘焙加工、体验、品鉴服务、零售和餐饮等各类业态，是2700平米全球最大的咖啡梦工厂，给消费者带来了前所未有的互动式全感官咖啡体验。

消费者来这个空间之后是否有新鲜感，是否能留下好的印象，是否乐意分享给自己的朋友，让朋友来消费，这是需要的。

四、品牌

新消费时代，餐饮品牌需要知道自身的品牌资产。通常来说，品牌的资产包括以下几个维度：

客户忠诚度，忠诚度的培养，我们可以理解为是在培养“顾客持续消费”的习惯，这是餐饮运营中最重要的板块。

品牌认知度，当一个品牌建立了一种认知，也就攻占了消费者的心智，认知度的建立是品牌差异化竞争的要素。

品牌知名度，大众在刚接触到品牌或品类时，通常会选择知名度高的那家。在餐饮运营中，知名度会与“获客”有比较直接的关联。

面对日益激烈的竞争态势，餐饮品牌更新迭代将成为常态，一场属于品牌间的战役打响了。

叁拾伍品牌创意机构以“打造美好又赚钱的餐厅”为使命去用餐饮企业视角解决各种复杂的门店难题，更多相关内容欢迎进入叁拾伍品牌创意机构官网咨询。