主题是餐饮空间环境对目标顾客群体中心思想和经营理念的表达，它是整个餐饮空间设计的灵魂。但是餐饮空间设计如何来确定空间主题呢？下面叁拾伍品牌创意机构从三个方面来分析一下空间主题的确定。

一、明确主题定位

成功的餐饮空间设计应该做到能营造出品牌定位、设计品位和品牌背后演绎给消费者的生活概念和文化理念。在一个餐饮空间的主题确立之前，必须要对市场进行全面的调查了解，餐饮是面向社会大众的，由于人们的知识背景、市场需求和文化层次的不同，需要不同的餐饮空间主题来迎合人们的不同需要。只有通过大量的市场调研和资料搜集，才能了解人们不同的精神追求和物质需要，从而从众多的餐饮空间主题中筛选出来，更好的把握市场的商机和机遇。

二、确立主题的创意构思

一个餐饮空间的构成，其主题的确立必须有创意。一个主题创意构思的形成前提是要进行必要的分析和了解。在众多的餐饮空间主题中，要明确该主题属于哪一种文化产品，如以文化符号为主题的餐饮空间，就是将文化的产生过程与成就展现出来，通过文化符号反映其深刻的文化内涵，可以以标志、装饰品、意向，情感等为主题构思，形成具有鲜明个性的主题思想。

比如以人物为主题的餐饮空间，就是借助人物的影响力，通过利用人们对该人物的敬仰心理，吸引人们来此就餐。

三、以人的感受和体验为依托

人是一个复杂的个体，利用人类求新求异的好奇心理，由于人们日常的生活环境和接触事物的局限，人们经常会探索或体验不同的空间氛围，以人们在日常中很难或极少体验的空间场景为切入点，营造特殊的空间氛围吸引消费人群。如热带雨林餐厅，主要是通过营造热带雨林中的生态环境让人们在就餐的同时感受周边环境的神秘气息。

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