做餐厅，最主要的商业目的就是盈利。盈利的两个途径就是降低成本和增加收入。

降低成本的角度，高效利用空间面积和加快点/制/出餐速度，提高翻台率来提高效率，增加收入，一方面是提高单价，主要是增加产品的一个综合竞争力。还有就是增加消费次数赢得客户，这样就得到了一个比较好的餐厅经营情况。

另外就是三点，好看、好用、好玩。

“好看”很好理解，顾客进餐厅有一个良好、舒服的视觉效果，感觉与众不同。

“好用”主要是对于餐厅的管理方和运营者，在使用的过程中能否提高效率，能否减少使用的频率，包括节约服务员的时间，在做设计的过程中如果做得好会对控制成本有帮助。

“好玩”其实是最近两年随移动互联网提出的一个概念，就是一个餐厅的场景化设计是否好，客户来到餐厅，是否可以通过手机跟餐厅进行一个互动，比如做了一个好玩的场景，顾客是否愿意拍照并且分享到朋友圈，这样做一方面增加了与客人的互动，更重要的，把餐厅分享了出去。

要做到这三点，有一个思路，用运营思维做设计，用设计思维抓效果。

就是在做设计的时候不能仅仅考虑设计方面，应该站在一个运营者的角度上考虑厨房后场应该怎样出餐更方便，桌椅怎样摆放更合适，因此要用运营的思维做设计，功能定下来之后，再用专业知识去设计一个好的效果。

其实餐厅无所谓风格，风格不重要，重要的是功能和形式。功能是根据产品，要达到怎样的功能，再转化为形式，这个餐厅的设计才是成功的，才不会失败。

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