变化，是市场永恒不变的主题。正如德鲁克所说，企业的经营成果在外部，内部只有成本。所以，品牌经营者的核心工作必然是不断应对市场的变化，从中让品牌保持不变的增长和活力。也可以说，那些看似稳如泰山从来不变的企业，其实内部每天都在发生着激烈的变革。否则必然难以存活下去…...

但显然，经营者也不可能频繁的、经常的改变自己的定位，但是如果不时时对自己所处的市场位置加以思考，我们便很难把握新的机遇。

我们到底该怎么做？

一、品牌到底什么时候需要思考定位？

品牌在发展的任何阶段、任何时候都需要明确自己的定位是什么，尤其是新创的餐饮品牌。首先要做的工作就是要确立自己的定位。因为定位，是企业一致性的经营方向，如果定位不清晰的话，那么我们遇到各种各样问题的时候，就没有了判断的依据。

如果是一个正在经营的餐饮连锁品牌定位不清晰，风险便更大，因为这意味着在关键的转折点、关键的决策点很容易判断错误，从而错失良机。

尤其是，很多企业经常错误理解自己成功的原因，最终导致品牌不理解自己的基因。也无法将真正的优势发挥到极致。

那么怎么来判断自己的定位是不是准确呢？我们可以尝试让企业的核心管理团队回答如下几个问题：

第一、我们企业的经营方向是什么？

第二、我们企业的经营焦点是什么？

第三、我们企业的经营边界在哪里？

如果这三个问题，我们的核心管理团队回答的答案是一致的，我们就说这个企业关于战略的问题，是相对清晰的。如果这个问题我们的高层管理团队回答都是不一致的，或者说是分歧比较大的，那我认为这个时候企业就需要明确自己的定位，说明自己的企业战略方向是不清晰的，这就会造成我们每一个人按照自己的认为对的方式去努力，企业经营无法形成合力。

二、学会区分自己所处的竞争环境

目前看来，定位需要每隔一年或者甚至不到一年的时间就要进行一次调整。这跟自己所处的竞争情况是有直接关系的。而第一要做的就是我们要区分自己是在品类外竞争，还是在品类内竞争…...

首先，如果一个赛道内你不是领导品牌，这就意味着你是在品类内竞争。这个时候你就要瞄准行业领先的品牌去定位。如果你是这个品类明确的领导者，那么你就要考虑你的竞争对手很可能是在品类外。

如果是品类外的竞争，那么就要研究品类外哪一个品类是自身品类主要的竞争对手、主要的替代者。比如，要去观察消费者的需求、消费者的行为以及替代者价位跟自己这个品类重叠度是最高的，那么它往往可能是你的竞争对手，那么我们就要根据品类外的这个竞争品类为自己定位，而不是针对某一个品牌来进行定位。

三、我们该如何应对竞争寻找新定位？

对于餐饮的定位呢？我们长期的工作总结下来呢，就是从三个维度为餐饮企业寻找定位。

第一个维度：竞争的维度

因为消费者的选择不是在孤立的条件下进行的，他是在众多的餐饮品牌之间，众多的餐饮品类之间进行选择，所以当消费者在不同的品牌之间进行选择的时候。作为企业，我们最重要的战略任务就是在竞争中赢得顾客的优先选择。

第二个维度：认知的维度

消费者对我们的品牌，是一个什么样的印象，他有怎样的认知基础。同时，对同品类的其它品牌又是一个什么样的印象。我们刚才谈到从竞争的角度出发，我们要赢得顾客的一个优先选择，那么如何去赢得顾客的优先选择呢？就是我们要准确地把握顾客对整个行业、品类有什么样的消费趋势，对我们的竞品有什么样的认知基础，对我们自身有什么样的认知基础，这都是我们定位工作的主线。

第三个维度：企业自身维度

深刻知晓企业自身有什么样的基因，企业自身有什么样的长处，对企业的发展至关重要。战略更应该立足自身的长处、自身的特点去展开，如果不能够利用自身的基因，自身的长处，那么往往在竞争中呢，就比较被动，所以综合这三个维度，我们就能够为企业找到一个正确的、有未来发展前景的战略方向和定位。

总结

从如今市场发展的角度来看，顾客的选择和过去相比只会更加地丰富，而且，消费者信息获取的渠道以及方式也更加的便捷、更加的透明。所以在这个时代，品牌最关键的工作依然是重视顾客本身。重视顾客的认知方式、顾客的选择方式。不能单纯从自身的角度出发，要反过来，由外而内的站在顾客的立场来看待问题，这也是一切成功定位的前提。

叁拾伍品牌创意机构一直专注于餐饮品牌策划，有意者请联系我们。