当下的餐饮商业环境，无论是商场店还是街边店，门店使用效率都在激烈的竞争下追求极致的利用率。

传统餐饮门店模型——如何更高效？

面积决定了核心数据——坪效。因为流量的集中，优质的铺位变得十分稀缺，如何更大程度地优化超级流量地的商业价值，核心地段的铺位会被分割得很小，很多传统的功能需要被打破，重新设计以适应新的竞争环境下的门店形态。

由于餐饮企业的数字化基础建设已经完成，如收银SAAS的布局，4G带来的移动支付便利，都在结构性的颠覆传统的门店模型。

原本收银台即财务室，电脑房，中控台，酒水展示柜，物料储藏室等多重功能的集合，被精细化的运营动线设计重新整合。往往一个门店最集中的买单区，被所有买单客人所触达的空间，却显得十分杂乱，无序和繁琐，给客人的体验是极差的。

门店模型的打造——如何更精细化？

在此基础引申出的消费升级的认知下，餐饮的功能需求和美学需求以及效率需求，需要被综合满足。

门店的模型需要更加精细化地打造，复杂无序的功能区需要被分割，被整合，收银区，功能区，储藏区因为运营动线的效率被分割，因为接触客户的频次被设计，是大部分餐饮门店的需求。

数字化的美学餐厅——如何才能实现？

随之而来释放的面积，因为品类的差异可以补充给座位区，客户体验区和打卡区。

更多高效和少服务的品类门店甚至可以完全去除收银台，进行桌面二维码点单，在客户体验和点单效率上有了一个明显的提升，对内对外的满意度都会随着数字化，改变消费者的生活方式和使用便利性而增加。

但是简单和美的体验前提，都是需要复杂的系统支撑，如手机界面的简单易用，背后都有强大的软硬件系统一样，都需要从实际运营角度出发，将原先复杂无序的功能，重新整合进一套完善的运营系统，它需要流程设计，工业设计，室内设计，体验设计等多工种，跨学科的合作才能完整的落地。

叁拾伍品牌创意机构从最表面的美学出发，整合了运营流程，体验改造以及工业设计，最后做到完整的空间体验，同样是通过不同学科专家的融合才能达到一定的基础，以保证我们服务的品牌最终拿到一个高效高颜值的门店模型，增加了坪效和门店竞争力。

叁拾伍品牌创意机构以“打造美好又赚钱的餐厅”为使命去用餐饮企业视角解决各种复杂的门店难题，更多相关内容欢迎进入叁拾伍品牌创意机构官网咨询。