近年来，在行业大趋势的发展下，中国烘焙行业市场规模快速增长，总体发展呈现上升趋势。面包作为中国市场上最受欢迎的烘焙食品之一，面对消费升级、需求变化，一些赛道上的连锁品牌正在紧紧抓住年轻消费者的新需求，不断保持创新。

如今，新开的面包店无论从产品还是装修，都有着浓厚的个性标签，甚至有的还开启了吃、喝、打卡的复合式新体验。叁拾伍品牌创意机构列举了几家面包店品牌，看看TA们是如何让人“眼前一亮”？

OUR Bakery——以全新主题延续“OUR美学力”

2017年进入中国市场的OUR Bakery，出道即以一枚“脏脏包”风靡全城。去年6月，继北京、上海、深圳、大连之后，OUR Bakery中西部首店亮相成都远洋太古里，延续品牌独特的“OUR美学力”。

以“新农耕文明”为主题，OUR Bakery在成都打造了一家全新的概念店。门店整体以绿色为主色调，并在高层竖向空间里，以现代设计语言，将Glamping、Retro、Industriai元素融入其中，重组烘培趣味。

室内部分，超长吧台及面包展架依然沿用一贯的Open Space设计，以供客人随意拿取。店内还摆放着Castelli、Thonet等品牌桌椅，以经典别致的设计，保证了享用美食的舒适姿态。而在室外区域，门店注重营造自由、放松、露营般的氛围感。通过Snowpeak、Nordisk、Helinox等户外品牌装备，消费者可以体验在城市露营的感觉。

PAIN CHAUD——让烘焙变得更加温暖

去年7月，伴随位于上海徐家汇的Two ITC开业，PAIN CHAUD Two ITC 店也正式亮相。

延续品牌一贯的法式优雅气质，该门店以白色、橄榄绿、砖红色为主色调，加上天然绿植，让人仿佛置身老式庭院。全景落地窗不仅可以方便消费者将恭城路的一人一景尽收眼底，同时也营造出自然舒适、开放怡人的环境。

据了解，PAIN CHAUD的所有产品都由手工制作完成，面粉、黄油、奶油等原材料均采用来自法国等地的进口食材。此次新店开业，PAIN CHAUD还推出以法式原料和工艺诠释的中式手工“月饼”，以此呈现中法文化交融的理念。

因开心果泡芙而闻名的PAIN CHAUD，首店于2013年在上海永康路开业，凭借品质和调性积累了较高的口碑。如今，品牌扎根上海，在尚嘉中心、建国西路、久光百货、新天地广场、Two ITC等地拥有5家门店，店铺设计保证法式风格贯穿始终并完美呈现。

麦都·膨胀工厂——“一站式”面包集合仓

去年7月底，在泉州浦西万达，福建烘焙品牌麦都的新门店——麦都·膨胀工厂，与大众见面。

作为麦都打造的全新概念门店，麦都·膨胀工厂是麦都对于模式、理念、产品、空间迭代升级的新产物。对烘焙创意无限膨胀、无限延伸，也就有了首家“一站式”面包集合仓的落地。

该门店以黄、绿、蓝为主色调，有着强烈的仓储工业风，同时还融入了镭射、电子等元素，加上全新的结算形式，带给消费者全新的面包店体验。

据了解，从空间设计到产品更新，膨胀工厂都印上了“快意人生”的态度标签，其背后是品牌传递的不止是“好吃”的烘焙体验，还有惬意又美好的生活方式。

如今，中国的烘焙市场正处于迅速发展中，无论是传统老牌、还是新锐网红，甚至茶饮品牌，都想在其中分一杯羹。面对如此竞争压力，究竟什么样的门店可以占领市场，并长久经营下去呢？

新消费时代，要想始终对年轻消费者保持吸引力，不仅需要在门店设计上别出心裁，更需要以更多新创意、新思路，形成差异性、高颜值的产品，不断为品牌赋能。

叁拾伍品牌创意机构一直专注于餐饮品牌策划，有意者请联系我们。