传统糖水在新式茶饮裹挟下变得更有魅力

绿豆沙、芝麻糊、红薯糖水……这些耳熟能详的糖水和分布在街头巷尾的糖水铺，陪伴了一代又一代人的成长。

如今，随着新式茶饮的不断崛起，传统糖水铺也开始创新升级。在保留传统糖水原有特色的同时，一些糖水铺打造出了更具卖点的产品。不仅如此，还有些品牌一改之前“接地气”的市井风，以更高颜值的门店空间打入购物中心，让人们提起饮品，脑海里不只有奶茶，还有糖水。叁拾伍品牌创意机构梳理了一些有料又有颜值的糖水品牌，看看TA们是如何在新式茶饮裹挟下，一步步变得更有魅力。

➤ 彬妈糖水

这是一家从私房起步的“任性”糖水店。2018年年初落地第一家实体店以来，门店一天只推出5款糖水，并且糖水菜单每天更新。因此，想要喝到心仪的糖水，需要一点点“运气”加持。

其中，“彬妈大满贯”是这家糖水店的招牌，一周只有固定四天供应，用鲜奶、莲子、红豆、桃胶、芋圆等材料精制而成，分量十足。除此之外，鲜奶燕麦莲子、陈皮绿豆沙、客家甜酒鸡蛋、桂圆银耳桃胶等糖水也是顾客必点人气款。虽然产品不多，但因所有出品都是新鲜现做，且门店颜值明显高于传统街头老店，因而在广州糖水铺品牌里人气较高。

目前，彬妈糖水在广州珠江新城CBD和深圳南山中心商区落地了4家门店，依靠过硬的品质赢得了消费者的支持和喜爱。

今年6月底，彬妈糖水第一家实体店广州侨鑫国际店焕新升级。门店采用了大面积的红木材料，并搭配了铜制材料，尽力还原广东人儿时记忆中的家，将怀旧氛围感拉满。门店面积不大，但很精致，不仅有绿植点缀其中，还有不少怀旧摆件——老式藤编热水壶、旧书籍，更有一面挂满文字、照片纪念墙，让消费者能感受到品牌情怀。

而坐落在深圳南头古城的门店，则是一座古色古香的两层小楼。门店采用了海棠花玻璃和大面积的实木材料，加上定制的花砖，营造出了一个古朴、温暖、静谧的空间，完美融合在了南头古城这座千年地标之中。

➤ 五条人糖水铺

这家和乐队同名的糖水铺创立于厦门，主打广式糖水甜品。自2017年开出首店后，品牌已将广式糖水带到了全国各地，官方数据显示，其门店数量已超过700家。

在产品上，五条人糖水铺不仅用心继承传统广式糖水，也持续探索新式糖水的多样玩法。因此，在其菜单上，不仅能看到涵盖糖水、双皮奶、糊类、主食、小食等六大品类的经典好食，还有诸如糖水捞火锅、椰香猪猪冻、金鼓豆花、摇滚冰粉等网红新产品，迎合当下年轻人“颜值即正义”特点。

在门店空间上，五条人糖水铺同样注重体现广东文化特色。门店大多以大面积的红色作为主色调，桌椅选用了厚重的八仙桌，辅以霓虹灯、醒狮头、碎花砖等元素，一个个广式国潮空间极具视觉冲击。据了解，目前五条人糖水铺拥有商场店、街边店、景区店三种门店类型，选址则以商场、地铁口黄金位置为主。

此外，有颜值、有创意的五条人糖水铺还进一步拓宽了门店营业时间，通过打造适应午餐、下午茶和晚餐甚至夜宵的产品组合，拓宽消费场景，提高客单价。

从主力消费人群来看，年轻化是品牌发展的必然趋势，注重健康、追求格调是当下消费者的主要特点。对于传统糖水铺来说，用料讲究、匠心制作是其与生俱来的优势，如何在保持传统味道之余，适应时代的变化和需求，上述几个品牌已经在产品创新、门店打造等方面做出尝试，试图打破消费者的固有认知。

当消费者不再满足于一碗普普通通的糖水下肚，这就意味着糖水品牌还需要更进一步开创糖水铺的新格局。

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