01.甜品品类虽百花盛开，但竞争太多。

叁拾伍品牌创意机构认为，甜品品类依然没有头部品牌，更没有公认的行业标准。

如果品类下的产品没有识别度和认知度，那么市面上大部分甜品店基本上都只是卖一种选择，而不是在卖产品。

这样一来，甜品店的逻辑就和便利店很像了，无非就是把店铺当成一个货架，然后衡量能上哪些产品而已，在这种逻辑下，品牌价值几乎可以忽略不计。

它们站在了命运的岔路口，就看其如何选择。

02甜品行业踏入内容化时代

这是一个打卡文化盛行的年代，当代人热衷拍照、分享、转、赞、评，无论是衣食住行还是吃喝玩乐，光是功能性需求已不能够满足了，同时还要追求更高的精神性需求。

简单来说，比如一家餐馆，你只把它当做一个吃饭喝水的功能场所来做，那它就是一间普普通通的小饭店，可是如果你把餐馆当做是一个可以供食客休憩、参观、体验的场景来做，那它就与街头千千万万个小饭店截然不同了。

这种不同就好比别人是街头大排档，你是走心的深夜食堂，别人是卖鸡鸭鱼肉蛋，而你是卖味道、情绪、心理满足。

当然，对于餐饮品牌来说，独自做可供食客参观、体验的内容显然不切实际。自己做不了，可以跨界，市面之上多的是内容知识产权，找到一个与自身品牌调性相符的内容知识产权，自然可以迅速实现流量增长。

数据显示，甜品行业去年2000亿的市场规模，今年已经增长到5000亿。经过30年的缓慢进化，甜品终于迎来了行业爆发期。

03甜点的成功秘诀：爆品 体验 空间

商业的机会是从消费者的需求之中挖掘的，而当下新时代的消费者有几个明显的变化趋势：

首先是对口味需求更加克制。现在的年轻消费者喜欢吃甜的，但不要太甜，基础口味没变。消费者追求健康，对口感要的是不要那么甜，而不是不甜。

其次，对新口味的接受度高，选择熟悉的产品。

茶饮 欧包是品牌发展主流趋势，无论是卖茶的还是卖面包的，都在做搭配。

另一种模式是做新零售。投资者对新零售甜品品牌的关注度越来越高，对实体店式甜品店的兴趣有所下降。

能始终被消费者关注的，才能走在正确的岔路之上。

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